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今天是聖誕節特別做了烤全雞與家人分享歡渡聖誕節,烤雞好吃的秘訣一定要選用台灣土雞,土雞吃起來肉質有嚼勁又不柴唷!今天做的烤雞口味是檸檬香茅風味吃起來很清爽一點也不膩口唷!使用檸檬葉與香茅醃製一晚入味,烤出來的土雞肉充滿獨特的香氣,鮮嫩多汁入口Q彈的土雞肉,一口咬下口感香氣十足,讓人口齒留香,回味無窮唷!祝大家聖誕節快樂唷🎄😊

食材

 

土雞(約1.5公斤) 1隻
[醃料]檸檬葉 8g
[醃料]香茅 10g
[醃料]香菜 適量
[醃料]檸檬 2顆
[醃料]紅蔥頭 3瓣
[醃料]蒜頭 3瓣
[醃料]薑 2片
[醃料]辣椒 1條
[醃料]鹽 1小匙
[醃料]醬油 2小匙
[醃料]橄欖油 2小匙
[醃料]白胡椒粉 1小匙
 

作法

1.將所需材料準備好。

2.將蒜頭、紅蔥頭、薑、香菜、辣椒切碎放入容器裡,取1/2香茅與泰國檸檬葉放入容器裡,再將其他 [醃料] 放入。(等一下要放入塑膠袋裡的做法4.)

3.將1/2香茅與泰國檸檬葉塞入土雞腹腔內再將1顆檸檬切兩半後塞入,用牙籤固定封起來。

4.土雞放入塑膠袋中,再將[醃料] 放入抹勻。將塑膠袋綁緊,放入冰箱冷藏一晚。

5.將烤箱預熱220度,將土雞身上醃料稍微去除,放入烤箱土雞上方蓋鋁箔紙烤20分鐘後,將鋁箔紙拿掉,再烤50分鐘。

 

6..取出撒上少許香菜末,擺盤用香菜葉與蕃茄切片點綴,即完成香氣十足的烤雞唷!

 

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