記得小時候我最喜歡吃媽媽煮的土雞,土雞肉質吃起來結實彈牙有嚼勁,料理的方式有炒、紅燒、水煮,不過我們這群小孩子最喜歡的還是用烤的與熬煮雞湯,為什麼這麼喜歡吃烤雞料理,最主要的是媽媽獨創的烤醬。這種烤醬是由蘋果、洋蔥、蒜頭與調味料調製而成,吃起來健康搭配烤雞更是絕配讓人意猶未盡,讓我想起媽媽的好手藝!以下與大家分享不藏私的醬香烤土雞作法唷^_^

食材:

土雞半隻

材料一:

蘋果半個

洋蔥1/3顆

大蒜3個

醬油1/4杯

蠔油2大匙

糖1小匙

米酒2大匙

水半杯

蕃茄醬2大匙

蜂蜜2大匙

材料二:

南瓜1/3顆

小黃瓜1條

 

作法1.

烤雞好吃的秘訣就是使用台灣土雞,土雞烤出來的肉質彈牙多汁。

 

作法2.

土雞腳切掉(可留著煮湯用唷)。先用1小匙的鹽在土雞上抹勻並按壓,這樣雞肉吃起來更有彈性。

作法3.

蘋果與洋蔥切小塊。

 

作法4.

取一容器將材料一放入。

作法5.

放入果汁機攪打。

作法6.

開小火煮開要不停攪拌以免燒焦唷~

作法7.

做好的蘋果健康烤醬。冷藏可保存三天~

作法8.

烤箱預熱220度將土雞肉放上,蓋上鋁箔紙烤15分。

 

作法9.

小黃瓜與南瓜切塊,加一點橄欖油放入袋中混合均勻。

作法10.

鋁箔紙拿起來後將小黃瓜與南瓜放入一起烤。

作法11.

烤20分後塗上自製的蘋果健康烤醬,再放回烤箱烤10分鐘。

作法12.

再塗上蘋果健康烤醬放入烤箱再烤15分。

作法13.

擺盤~完成美味又健康的烤雞囉!

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