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免油炸的方式來料理椒麻雞,吃起來很健康一點也不油膩,入口酥脆且肉質鮮美,再配上高麗菜絲非常的爽口,又香又麻,外酥內嫩的肉很容易讓人一塊接一塊夾!

食材:無骨雞腿排1隻、辣椒1支、蒜頭 3個、薑末1小匙、香菜適量、蔥1根、高麗菜1/4顆、白芝麻適量

調味料:穀盛壽喜燒3大匙、檸檬擠汁1顆、花椒1小匙、烏醋1小匙、冷開水1大匙、糖1小匙、香油1小匙

做法如下:

 

1

1.將所需材料準備好。

2

2.高麗菜洗淨切絲擺盤,薑、蒜、辣椒、蔥、香菜切末備用。

3

3.取一平底鍋,鍋中不加任何油,先將皮的那面朝下以中小火慢煎,兩面煎的金黃酥脆,雞腿肉油脂較多慢慢會煎出需多油,請勿開大火以免外皮焦黑裡面沒熟喔!

 

4

4.利用慢煎雞腿排時先調好椒麻醬汁,取一容器將 調味料、蒜末、辣椒末、薑末、香菜、蔥、白芝麻混和攪拌備用。

 

 

5  

5.煎好的雞腿排切好排於高麗菜絲上。

 

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6.淋上椒麻醬汁即完成囉!

 

 

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