小時候住在鄉下的時候,都會在田裡焢窯,最難忘的就是長輩拿手的焢窯五香雞,那種滋味到現在令人念念不忘。現在我們在家裡也能做這道令人回味的五香烤雞,只要跟著下面的步驟,準備簡單的食材與調味料, 就能做出令人懷念的好滋味一點也不輸餐廳唷!以下與大家分享這懷念的五香烤雞作法^_^
食材:
土雞半隻
調味料一:
蒜頭3瓣
五香粉1大匙
鹽1小匙
醬油1大匙
米酒2大匙
糖1大匙
調味料二:
蜂蜜2大匙
開水少許
作法1.
烤雞好吃的秘訣就是使用台灣土雞,肉質緊實有咬感,彈牙又多汁。
作法2.
先將雞腳切開(可留著熬湯唷)!用一小匙的鹽在土雞身上抹鹽再用手按壓這樣雞肉烤起來更Q彈唷!
作法3.
取一塑膠袋將土雞放入,再將切碎的蒜頭、所有調味料加入混合均勻後放入冷藏冰一晚。
作法4.
烤箱預熱200度,將土雞放入烤15分鐘。
作法5.
再用鋁箔紙蓋上烤20分鐘。
作法6.
蜂蜜加少許開水拌勻。
作法7.
將蜂蜜水塗抹在土雞上再放入烤箱烤15-20分鐘。塗蜂蜜水可增加雞肉的香氣,雞皮顏色烤出來呈現金黃色澤唷!
作法8.
烤好後可依自己喜好撒一些些辣椒粉就完成囉!
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