記得小時候我最喜歡吃媽媽煮的土雞,土雞肉質吃起來結實彈牙有嚼勁,料理的方式有炒、紅燒、水煮,不過我們這群小孩子最喜歡的還是用烤的與熬煮雞湯,為什麼這麼喜歡吃烤雞料理,最主要的是媽媽獨創的烤醬。這種烤醬是由蘋果、洋蔥、蒜頭與調味料調製而成,吃起來健康搭配烤雞更是絕配讓人意猶未盡,讓我想起媽媽的好手藝!以下與大家分享不藏私的醬香烤土雞作法唷^_^
食材:
土雞半隻
材料一:
蘋果半個
洋蔥1/3顆
大蒜3個
醬油1/4杯
蠔油2大匙
糖1小匙
米酒2大匙
水半杯
蕃茄醬2大匙
蜂蜜2大匙
材料二:
南瓜1/3顆
小黃瓜1條
作法1.
烤雞好吃的秘訣就是使用台灣土雞,土雞烤出來的肉質彈牙多汁。
作法2.
土雞腳切掉(可留著煮湯用唷)。先用1小匙的鹽在土雞上抹勻並按壓,這樣雞肉吃起來更有彈性。
作法3.
蘋果與洋蔥切小塊。
作法4.
取一容器將材料一放入。
作法5.
放入果汁機攪打。
作法6.
開小火煮開要不停攪拌以免燒焦唷~
作法7.
做好的蘋果健康烤醬。冷藏可保存三天~
作法8.
烤箱預熱220度將土雞肉放上,蓋上鋁箔紙烤15分。
作法9.
小黃瓜與南瓜切塊,加一點橄欖油放入袋中混合均勻。
作法10.
鋁箔紙拿起來後將小黃瓜與南瓜放入一起烤。
作法11.
烤20分後塗上自製的蘋果健康烤醬,再放回烤箱烤10分鐘。
作法12.
再塗上蘋果健康烤醬放入烤箱再烤15分。
作法13.
擺盤~完成美味又健康的烤雞囉!
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